Stephanie Gutiérrez Rosales, encargada de Mercadeo de la Sede de Atenas

Colaboró con la información: José Pablo Arguedas Alfaro, coordinador de Gestión de Desarrollo Humano, Sede Atenas

Con el fin de cumplir con el decreto sobre el uso de las Salas de Lactancia en los centros de trabajo, la Sede de Atenas inauguró su Sala de Lactancia, la cual esta acondicionada para este fin.

La misma, se encuentra ubicada en el Apartamento No. 5, contiguo a las salas de capacitación y esta a disposición de los funcionarios, estudiantes o visitas que lo requieran.

Según indicó José Pablo Arguedas, coordinador de Gestión de Desarrollo Humano, de la Sede de Atenas, la situación social, económica y el deseo de superación profesional de la sociedad, ha hecho que cada día más madres salgan de sus casas a trabajar, por lo que tienen que dejar a sus hijos al cuido de otras personas. Sin embargo, esto no debería ser una razón para que el bebé no reciba más la leche materna.

Actualmente, la Sede de Atenas de la Universidad Técnica Nacional, cuenta con 653 mujeres estudiantes y 74 servidoras, lo cual genera una necesidad para que las madres en período de lactancia puedan extraerse la leche, o si tienen la posibilidad de que alguien le lleve al niño hasta el trabajo o centro de estudio, lo amamanten sin riesgo de contaminación.

Asimismo, Arguedas, destacó que “ésta sala, se ha creado tomando en consideración la importancia de la alimentación más adecuada para todos los bebés, debido al aporte nutricional e inmunológico que proporciona para su salud, ratificando el compromiso que ha establecido la universidad con el bienestar de estudiantes y servidoras” 

• Alcanzando un total de 9 medallas

Stephanie Gutiérrez Rosales, encargada de Mercadeo de la Sede de Atenas

Colaboró con la información: Juan Carlos Ávalos Guillén, delegado y Promotor Deportivo de la Sede de Atenas

El 11 de mayo, el Equipo de Taekwondo de la UTN, participó en el Open de Taekwondo en Chiriquí, Panamá, alcanzando un total de 9 medallas.

El Grupo de Representación Oficial de la UTN, viajó en compañía de su cuerpo técnico, conformado por el Entrenador, Yemmel Chacón Herrera; la Asistente Técnico, Leidy Campos Arce y Verónica Jiménez Chinchilla, todos elos funcionarios de la Sede de Atenas; Christopher Ortiz Fallas de la Sede del Pacifico y Treisy Dayana Agüero Aguilar de Sede Central.

En el torneo, compitieron 6 equipos, de los cuales dos incluyendo el de la UTN, eran de Costa Rica y los cuatro restantes de Panamá, esto le dio la oportunidad al equipo de compartir experiencias con los competidores Panameños, tal es el caso de la Academia Alpha, dirigida por el Mestro Boris Álvarez, quién invitó al grupo a colaborar en uno de los entrenamientos.

Según indicó Juan Carlos Ávalos Guillén, delegado y Promotor Deportivo de la Sede de Atenas, la competencia represento una oportunidad valiosa para los estudiantes porque tuvieron la experiencia de salir del país y conocer una nueva cultura.

“Este tipo de torneos hace que los estudiantes se den cuenta del nivel deportivo de otros países y los motive a mejorar cada día más su rendimiento, agradecemos a la Universidad el poder darnos esta oportunidad y de brindarnos todas las herramientas para poder realizarlo”, indicó Ávalos.

Total: 9 medallas

Detalle:

• Dariana Villalobos (Sede Central) - Medalla de Bronce 
• Andrey Mejías (Sede Central)- Medalla de Oro
• Steven González (Sede Central) - Medalla de Oro 
• Luis Duarte- (Sede Central) - Medalla de Oro
• Celeste Sánchez (Sede Central) - Medalla de Oro en categoría juvenil y Medalla de Oro en categoría mayor 
• Andrey Mejías (Sede Central) - Medalla de Plata  
• Dariana Villalobos (Sede Central). - Medalla de Plata en categoría juvenil y Medalla de Plata en categoría Mayor

• Carolina Herrera y Allan Soto fueron los primeros docentes de la UTN en concluir dicho programa 

Stephanie Gutierrez Rosales

Encargada de Mercadeo de la Sede de Atenas

En el 2016 la Dirección de Cooperación Externa creó el Programa de Profesionalización Académica, con el fin de brindar un apoyo complementario a los funcionarios académicos para que realicen un postgrado fuera del país, este programa permite a los docentes participar en la obtención de una beca la cual es aprobada por una comisión que encabezan representantes de la Vicerrectoría de Docencia, Vicerrectoría de Investigación, Dirección de Gestión del Desarrollo Humano, Dirección Financiera y la Dirección de Cooperación Externa.

Es mediante dicho programa, que a principio del 2017, dos profesores de la Sede de Atenas iniciaron sus estudios de postgrado en el extranjero.

Carolina Herrera González, profesora de la Carrera de Tecnología de Alimentos, estudió una Maestría en Ingeniería y Ciencia de Alimentos, en la Universidad Federal de Río Grande (FURG), localizada en el estado de Río Grande del Sur, en Brasil y el profesor Allan Soto Monge de la Carrera de Ingeniería en Sistemas de Producción Animal, cursó una Maestría en Manejo de Suelos y Aguas, en la Facultad de Ciencias Agronómicas de la Universidad de Chile y además por su parte obtuvo una pasantía de dos meses en la Universidad de Almería en España, en la Escuela de Agronomía en la facultad de Ciencias Agronómicas, en el área Control, Automatización y Robótica.

La docente, Carolina Herrera González, indicó que, dicho programa tuvo una duración de 2 años y el enfoque de investigación fue en Bioprocesos, específicamente trabajando con la producción de exopolisacáridos por rizobios en medios de cultivo con coproductos lácteos”

“Este proceso, lo logré culminar con gran éxito al ser defendido y aprobado en marzo de 2019. Tras el retorno al país, me incorporé nuevamente a la Universidad para ejercer actividades académicas con la carrera de Ingeniería en Tecnología de Alimentos”, señaló Herrera.

La profesora Herrera, estará participando en algunos eventos, tal como, el Xll Iberoamerican Congress of Food Engineering, en Portugal, en la ciudad de Faro y en la Universidad de Algarve.

“El tema que tiene el congreso es el de sostenibilidad en el procesamiento de alimentos; un desafío a la ingeniería de alimentos. Yo estaré presentando en formato de póster una parte de mi trabajo realizado en la maestría. Este resumen presenta la comparación de la producción de exopolisacáridos por parte de una bacteria rizobial cutivada en un medio estándar y en un medio con permeado de suero y colostro (en sustitución del manitol como fuente de carbono del medio estándar) y posteriormente se evaluó el comportamiento reológico de los biopolímeros producidos”.

Además, Herrera sometió a evaluación, otro resumen de su trabajo de la maestría para el Vl Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos, organizado por la UCR que será en setiembre el cual fue aceptado.

Por su parte, el profesor Allan Soto, trabajó en uno de los invernaderos del Centro de Investigación del Departamento de Agronomía de la Universidad de Almería. El ensayo que realizó fue con un cultivo experimental de pepino, con el fin de evaluar sensores ópticos y métodos agronómicos, para determinar el estado nitrogenado del cultivo. Tres especies fueron sembradas y cada especie fue sometida a tres niveles diferentes de nitrógeno a través de fertiriego y posteriormente se tomaron muestras de suelo, al inicio y al final del ciclo del cultivo para evaluar la concentración de nutrientes en el suelo.

Asimismo, se instalaron sondas de succión durante todo el periodo vegetativo, cerca de la zona radicular en cada una de las tres especies y periódicamente se tomaron muestras de la solución del suelo para monitorear la actividad del nitrato. El monitoreo durante el ciclo del cultivo también fue realizado a través de sensores ópticos colocados sobre las hojas. Se utilizaron Sensores Spad para determinar el contenido de clorofila y Sensores de Absorbancia y Reflectancia para determinar potencialmente el estado nutritivo de las variedades de pepino.

 “Durante esta experiencia compartí con expertos en automatización, control y robótica agrícola con el fin de aprender sobre las modernas técnicas de producción en ambientes protegidos y los avances tecnológicos en el área. Visit ferias agrícolas e invernaderos de alta tecnología, con el fin de observar la producción agrícola de alta gama desarrollada bajo invernaderos”, destacó Soto, aportando también el tema de su trabajo final para optar por el grado de Magíster.

Según indicó Soto, esta fue una Actividad Formativa Equivalente a Tesis (AFE), la cual se llamó: Propuesta de diseño e implementación de la asignatura de Control en Ambientes Protegidos, como parte de la malla curricular de Técnico en Producción Agrícola en Ambientes Protegidos de la Universidad Técnica Nacional de Costa Rica.

Dicho AFE, consistió en la creación y desarrollo de todos los contenidos temáticos de la asignatura, poniéndose a prueba mediante un plan piloto que permitiera verificar la pertinencia de la propuesta de la Asignatura de Control en Ambientes Protegidos.

Con esta exitosa experiencia, la UTN pretende que el Programa esté ligado al relevo docente para fortalecer la formación de los académicos de la Institución, especialmente de algunas de las áreas estratégicas de la misma, tales como extensión e investigación lo cual permitirá en un corto plazo, fortalecer los procesos de evaluación para la acreditación de las carreras.

Gerardo Barboza Jiménez

Investigador UTN Sede de Atenas

Desde el 2007, se planificó establecer gradualmente el Pastoreo Racional Voisin (PRV) en  la Finca Las Delicias en Bolsón de Santa Cruz, en la Cuenca Baja del Río Tempisque, una zona de humedal. El fin del proyecto fue el utilizar los búfalos como consumidores de la materia verde que crece sobre los humedales, y en consecuencia, mantener abiertos los espejos de agua para la provisión de hábitats para aves acuáticas y diversidad de otras especies, mientras los búfalos producen crías, carne y leche.  

El pie de cría actual es de 120 búfalas. Anualmente se comercializan las crías: machos para engorde y hembras para el establecimiento de nuevos hatos. El hato es predominante de la raza mediterránea y con mejora hacia genética lechera.

El PRV y el Búfalo de agua.

El PRV es un sistema avanzado y eficiente de técnicas de manejo de los pastos, con regulaciones (reposo, ocupación, rendimientos) que se basa en la armonización de los principios de la fisiología vegetal, con las necesidades de los animales, el mejoramiento de procesos bióticos, bajo la intervención y control del hombre.

Lo anterior convierte el PRV en un instrumento para incrementar la productividad de las pasturas tradicionales, y representa una oportunidad para aprovechar de manera productiva y ecológica, la variedad de plantas nativas en humedales tropicales, y a su vez para gestionar la rehabilitación de humedales para fines de conservación.

Dentro de ese marco, el Búfalo de agua por sus características anatómicas y fisiológicas, es una especie estrella para el PR en humedales, de manera que produce carne y leche y a la vez rehabilita funciones ecológicas de dicho ecosistema (Barboza, 2017).

Es un sistema de pastoreo, enfocado en producción, conservación y uso de recursos de humedales, como lo es la biomasa forrajera compuesta por pastos y una variedad de plantas propias del humedal (forrajeras de buena calidad), que por crecimiento excesivo limitan funciones ecológicas del humedal, pero que son atractivas como alimento para los búfalos.

El pastoreo se ha practicado de manera extensiva en la rehabilitación de humedales en casi todos los continentes, con mamíferos como vacas, caballos y búfalos, por lo que es una herramienta de gestión del exceso de vegetación en humedales protegidos y sin estatus oficial de protección (Barboza, 2017).

Resultados de algunas investigaciones aplicadas y observaciones de campo, realizadas independientemente por investigadores y autoridades, en diferentes países y continentes, inclinan la balanza a favor del pastoreo controlado como herramienta para el manejo, rehabilitación y uso racional de recursos de humedales.

El búfalo de agua “Es la especie con mejores características anatómicas y fisiológicas para la gestión de vegetación en humedales, debido a que las articulaciones de sus patas tienen la cualidad de ser más flexibles y le permiten girar 180º, lo que le da al búfalo la capacidad de caminar por tierras pantanosas y anegadas sin riesgo de quedarse pegado mientras pastorea; sus pezuñas tienen gran dureza y no se deforman ni se ven afectadas por hongos y bacterias; es un buen nadador, es menos selectivo en el pastoreo que los vacunos por lo en su dieta incluye más especies de vegetación del humedal; tienen un aparato digestivo capaz de digerir y aprovechar forrajes de baja calidad, incluyendo recursos fibrosos, aunque habrá algunas especies del humedal no palatables para él y que requieran corta” (Barboza, 2017).

Avances en resultados de investigaciones.

A partir del 2007 se iniciaron las investigaciones con énfasis en la relación búfalos y humedales, cuyos resultados han sido divulgados en conversatorios y conferencias locales y nacionales, incluyendo una conferencia en el XI Congreso Mundial de Búfalos en Colombia (noviembre, 2016), en la que se propuso al búfalo como rehabilitador de humedales tropicales, de lo cual se realizó una publicación en la Revista De Carne (2017) con ese título.  

Para el período 2018-2019, se conformó un equipo de investigación en conjunto con el MSc. Eduardo Barrantes Guevara, de la Dirección de Investigación y Transferencia y con el apoyo del Consejo de Sede Atenas y la Vicerrectoria de Investigación y Transferencia, UTN, se extendió la investigación para estudiar la sostenibilidad del PRV con búfalos en ese humedal (Finca las Delicias) y se encontró un 94% en el nivel de sostenibilidad, con la medición de 12 indicadores sociales, productivos y ecológicos.

Se ha solicitado el apoyo para darle continuidad al proyecto para el periodo 2020, de manera que podamos medir más variables económicas, sociales y ambientales, y poder consolidar las bases científicas para el PRV con búfalos en humedales tropicales, cuyos resultados se consideran de utilidad para la academia, el sistema de producción bufalino y las autoridades ambientales del país y del mundo.

Divulgación del proyecto.

Resultados de esta investigación han sido mostrados en seminarios organizados por la UTN, Sede Atenas, en los años 2016 y 2017; en el Congreso Mundial de Bufaleros en el 2016; en días de campo organizados en campo en la propia finca, con productores y autoridades de gobierno; se han realizado videos divulgativos (Link: Video: www.Ganadería Racional, búfalo rehabilitador de humedales tropicales. Hacienda TV 2017, Costa Rica).

El proyecto ha sido visitado por distinguidos profesionales en búfalos, que son autoridades mundiales en el tema: el Dr. Antonio Borghese, Secretario de la Federación Mundial de Búfalos (01-09-18) quien consideró el proyecto de Búfalos y Humedales, como novedoso, único y que aporta datos de gran interés para la especie y su manejo en el ecosistema de humedales tropicales. 

El 12 de abril del 2019, y con beca de capacitación de la UTN, se presentó en Salto,  Uruguay, la conferencia: “Búfalos en PR: producción ecológica, bienestar y conservación en humedales de Costa Rica”, en el marco del VIII Encuentro Internacional de Pastoreo Voisin.

El objetivo encuentro fue el discutir los fundamentos y prácticas del Pastoreo Racional Voisin (PRV) en América Latina, bajo diferentes condiciones agrológicas, en procura de una ganadería rentable, ecológica y de bienestar humano y animal. La información presentada causó muy positivas reacciones e interés hacia posibles futuros proyectos de productores ganaderos en Suramérica.

La UTN ha sido pertinente al apoyar proyectos que se enfocan a la producción sostenible y la seguridad alimentaria del país.

Se agradece al Sr. Luis Roberto Clachar, propietario de la Finca las Delicias por su apoyo a la UTN en el uso de sus instalaciones y hato bubalino para la realización del proyecto y al MSc. Eduardo Barrantes Guevara, Director de Investigación y Transferencia (UTN, Atenas), por su aporte al proyecto de investigación y a la presente información.

Acciones como estas corroboran la importancia de la vinculación Universidad-Empresas para apoyar las labores académicas de la UTN.