Stephanie Gutierrez Rosales

Encargada de Mercadeo y Comunicación, Sede de Atenas

Los estudiantes del Proyecto de Herramientas de Empleabilidad para Jóvenes con Discapacidad que se desarrolla en la Sede de Atenas, culminó exitosamente con la entrega a domicilio de los certificados.

El señor Diego Argüello, coordinador del Área de Extensión y Acción Social de la Sede manifestó que: “nos sentimos muy orgullosos con haber logrado con éxito la culminación de este proyecto, fue un gran reto ya que era la primera vez que trabajábamos con este tipo de población, pero este nos transformó a todos y nos permitió dar un granito de arena a estos increíbles jóvenes que pasan desapercibidos en nuestra sociedad, y además agradecer al equipo que tuvo a cargo la ejecución del proyecto que dieron más de la milla, felicidades “.

Cada estudiante cumplió con 700 horas de capacitación de acuerdo al plan de estudios, para lo cual, 11 de ellos finalizaron su pasantía y 33 más llevaron a cabo su proyecto final de Trabajo Autónomo, mediante la presentación de un video.

Margarita Chavarría Zumbado, graduada del Curso de Viveros y Jardines, indicó lo importante que fue la experiencia para ella, ya que antes de tener esta preparación no tenía conocimiento alguno sobre el tema y descubrió su pasión por las plantas.

 “Me encantó el curso, me gustaría seguir aprendiendo más y trabajar en esto siempre porque me di cuenta que me encanta”, indicó la señorita Chavarría, quien planea a corto plazo estar vendiendo productos como suculentas y apio, los cuales tiene en este momento en etapa de producción.

Sandra Rodríguez Murillo, señaló lo significativo que fue para ella y su familia el conocimiento que adquirió su hija Fabiola Argüello Rodríguez, del curso de Elaboración de Productos Agropecuarios, especialmente en área de panificación que fue el tema en el que desarrolló su proyecto final.

 “Todo lo que mi hija aprendió esperamos que sea el inicio de su emprendimiento para que tenga sus propios ingresos. Estoy muy feliz y agradecida con la UTN por la oportunidad que le brindaron no solo a mi hija, sino a todos los jóvenes de los diferentes cursos para que tengan herramientas para la vida”, mencionó Rodríguez.

Desde la UTN Sede de Atenas se extiende una sincera felicitación a Juan Carlos Romero, del curso Básico de Ofimática para Call Center, quien ya obtuvo una oferta laboral, gracias a este proyecto.

La señora Nixi Miranda Cortés, docente  de Juan Carlos expresó que:  “esto representa un enorme privilegio. Si bien es cierto, que él manejó un rol como aprendiente, demostró un desempeño impresionante en la ejecución de tareas usando el sistema Windows, de los sistemas propios de la empresa, por ejemplo: el ingreso de códigos de productos, temáticas relacionadas a tributación, emprendedurismo, de forma brillante, con mucha disciplina y dedicación, por lo que, como docente me permitió observar con una mirada apreciativa la trascendencia de las capacidades humanas. Si me preguntaran, ¿recomendaría usted a esta persona? Mi respuesta sería un rotundo sí. Creo que no solo se va a desempeñar muy bien en su trabajo, sino que también aportará y permitirá un crecimiento a la empresa, tal y como sucedió en el curso de Ofimática”.

Asimismo la señora Miranda indicó que siempre hay forma de integrar habilidades a las ocupaciones, por lo que una población con diversidad funcional aprenda herramientas como estas, es muy importante, para brindar  más posibilidad de inserción al mercado, realización laboral, remuneración económica, satisfacción de necesidades básicas y sentido de utilidad.

Stephanie Gutierrez Rosales

Encargada de mercadeo y Comunicación, Sede de Atenas

Las direcciones de las carreras de Contabilidad y Finanzas / Contaduría Pública e Ingeniería en Sistemas de Producción Animal de la Sede Atenas, organizaron la presentación de dos charlas virtuales unificando ambas ramas de especialidad.

El tema presentado en la primera conferencia fue el tratamiento de los activos biológicos conforme a la NIC 41 en la gestión de la producción, que estuvo a cargo del señor Oscar Sanabria Garro, director de Diplomado en Producción Animal. La segunda conferencia,  trató sobre el efecto de un mal manejo del IVA en el Régimen Especial Agrícola en los costos de producción, de parte del señor  Eduardo Vargas Ramírez, Máster en Auditoría Fiscal

Este webinar se transmitió en vivo en la plataforma de Facebook y Zoom, mendiante el apoyo del Área de Mercadeo y Comunicación de la Sede de Atenas y obteniendo un alcance de más de 3.000 personas.

 “Estoy muy satisfecho por los temas que se desarrollaron en este evento, y principalmente porque dicha actividad se organizó en forma conjunta con don Oscar Sanabria Garro, director Ingeniería en Sistemas de Producción Animal (tramo diplomado). Es muy importante que entre carreras hermanas se organicen este tipo de eventos” señaló el señor Oscar Rojas Rodríguez, director Contabilidad y Finanzas / Contaduría Pública.

Carolina Herrera González

Profesora de Ingeniería en Tecnología de Alimentos, Sede de Atenas

Se acerca el fin de año y para muchos se nos hace inevitable asociarlo con los tamales, el rompope, el queque navideño, la carne asada… y claro, la comida de la fiesta del trabajo, de los amigos del cole, de los colegas del gimnasio, de los amigos de la U y, sé que faltaron eventos por mencionar. Aunque no podemos olvidar que este año ha sido atípico y es probable que esas actividades cambien un poco para poder cuidar nuestra salud y la de los demás.

Sin embargo, esta es la dinámica de esta época del año: hay una mayor disponibilidad de comidas y de bebidas. Un bocadito por aquí y otro por allá porque resolvemos preparar más alimentos para demostrar nuestro cariño o cercanía con los demás. Y es que, esto no es algo de aquí y ahora, ha sido parte de nuestro comportamiento humano: la cooperación, el intercambio y el compartir los hemos utilizado como una herramienta de subsistencia (Kramer, 2018) aspectos claves para una especie social como la nuestra.

Y es que, precisamente por esta alta disponibilidad de alimentos, podría suceder que no logremos comerlos todos, que los desperdiciemos. Ante una crisis ambiental, recursos naturales contaminados o disminuidos y cerca de 820 millones de personas padeciendo hambre en el mundo, diferentes organismos y grupos alrededor del mundo, nos llaman la atención ante lo que esto verdaderamente significa.

De acuerdo con FAO (2016), solo en América Latina y el Caribe se pierden y desperdician aproximadamente 127 millones de toneladas de alimentos al año, con las cuales se podrían suplir las necesidades calóricas de 300 millones de personas. Estos hechos además de tener un impacto económico y social también representan una amenaza a nuestro medio ambiente. En 2007 se estimó que la huella de carbono por esta problemática fue de 3300 millones de toneladas de CO2 equivalente, una huella hídrica de 250 km3 y se usaron 1400 millones de hectáreas para producir alimentos que nunca fueron consumidos (FAO, 2016).

 Si bien es cierto, para mejorar esto necesitamos un trabajo conjunto entre todos los involucrados en la cadena de alimentación, uno de estos actores importantes somos nosotros como consumidores. Debido a esta realidad y ante la cercanía con los eventos y dinámicas que suponen estas fechas festivas, se comparten algunas recomendaciones para no solo evitar desperdiciar alimentos sino también para salvaguardar la inocuidad de estos.

• Compras

-Lleve una lista en mano de lo que necesita comprar, ya que así se puede evitar adquirir alimentos de más.

- Cuando esté en el lugar de compras, adquiera los productos refrigerados hasta el final. Esta práctica ayuda a que no pasen mucho tiempo fuera de la cadena de frío, ya que esto podría hacer que se disminuya la vida útil e incluso que se multipliquen bacterias que pueden causar enfermedades. Lo ideal sería que lleve una hielera o bolsa térmica y los transporte en ellas.

• Cálculo en las preparaciones

- Para evitar que se generen gran cantidad de alimentos sobrantes que pueden llegar a desperdiciarse, planifique las cantidades de las recetas de los alimentos a preparar versus el número de personas que realmente los consumirán. Y esto empieza desde las compras.

• Manipulación de los alimentos durante las preparaciones

- Lávese las manos constantemente con jabón por 20 segundos durante la preparación, en especial si está manipulando alimentos crudos y cocinados al mismo tiempo.

- Disponga de, idealmente, espacios dentro de la cocina, recipientes y utensilios distintos para manipular alimentos crudos y cocinados. Procure que todos estos estén limpios.

- Evite hablar o reírse directamente sobre los alimentos en preparación.

• Temperaturas de cocción de alimentos

- Procure cocinar apropiadamente los alimentos: cumpliendo temperaturas y tiempos mínimos. Esto no solo evita que se desencadenen enfermedades provocadas por bacterias, sino también que se alarga la vida útil de los alimentos. Tome la temperatura en las porciones más gruesas o centrales de los alimentos.

Stephanie Gutierrez Rosales

Encargada de Mercadeo y Comunicación, Sede ed Atenas

La Facultad de Medicina Veterinaria Zootecnia de la Benemérita Universidad Autónoma de Puebla (BUAP), México, organizó un ciclo de conferencias virtuales en el tema de Nutrición de Rumiantes, en el que la UTN Sede de Atenas fue representada por el señor Rodney Cordero Salas, director de Carrera de Ciencias Forestales y Vida Silvestre y el señor Manuel Campos Aguilar, encargado del Área de Especies Menores.

Este último llevó a cabo su presentación con el tema manejo y utilización de forrajes en la alimentación de bovinos y el señor Cordero por su parte realizó una conferencia sobre Integración y relevo generacional en el sector agropecuario como herramienta para mejorar la Rentabilidad de las empresas familiares.

“Los principales objetivos de este tema son lograr que las nuevas generaciones se integren al sector productivo, mantener los mejores relevos generacional al frente de la empresa, innovar mejorar la eficiencia productiva y rentabilidad, mejorar la empleabilidad del sector agropecuario, garantizar la seguridad alimentaria de forma sustentable y adaptarse al cambio climático”, indicó el señor Cordero.

Asimismo se estudiaron otros temas relacionados como el aporte de los jóvenes a las nuevas economías, el crecimiento económico solidario y ambiental y los planes se sucesión.

Además de participar como conferencista, el señor Cordero fue invitado a formar parte del comité organizador del evento, el cual no solo abordó el tema de la nutrición de rumiantes  sino también las alternativas de alimentos y alimentación, mitigación de emisiones de metano, sistemas de producción eficientes y sustentables y manejo de forrajes.

Stephanie Gutierrez Rosales

Encargade de Mercadeo y Comunicación, Sede de Atenas

El señor Rodney Cordero Salas, director de la Carrera en Ciencias Forestales y Vida Silvestre, representó a la UTN Sede de Atenas en la sexta edición del Simposio de Emprendedores de la Universidad Politécnica de Zacateas (UPZ), México, como uno de los conferencistas internacionales que fueron invitados a presentar una ponencia virtual.

En el marco del aniversario de la fundación de la UPZ, se realizan anualmente actividades que contribuyen al desarrollo del talento innovador, científico y emprendedor, por lo que este año el tema que abordó el señor Cordero fue la Importancia de la Integración y el Relevo Generacional en el Emprendimiento Social.

El señor Cordero explicó durante su presentación la importancia de integrar las nuevas generaciones en sector productivo con los relevos generacionales idóneos para que estén al frente de la empresa, sin importar que estos sean o no familiares, pero sí procurando la diversificación, la innovación y el espíritu emprendedor en pro de la eficiencia productiva, rentabilidad y empleabilidad.

Algunos datos que se expusieron sobre la realidad generacional del campo mexicano es que el 40.5% de la población del sector agrícola es mayor a 60 años, el 22.2% tiene entre 26 y 45 años, mientras que solo el 1.2% corresponde a los productores jóvenes de 15 a 25 años de edad.

No obstante, el señor Cordero agregó que el sector agroalimentario es una de las principales fuentes generadoras de empleos y divisas para la economía mexicana, ya que ocupa el tercer lugar en producción agroalimentaria de América Latina y el 9% a nivel mundial, por lo que las nuevas generaciones pueden encontrar en el campo un negocio rentable.

“Es indispensable implementar herramientas tecnológicas, gerenciales y productivas que impulsen el desarrollo, eficiencia, innovación, diversificación, competitividad y rentabilidad, promoviendo el desarrollo del liderazgo compartido, manejo del poder y criterio de costo beneficio”, mencionó Cordero.

En el cierre de la presentación los participantes conocieron algunas experiencias de éxito en Costa Rica, una de ellas es el proyecto desarrolla en la UTN Sede de Atenas de Herramientas de empleabilidad para jóvenes con discapacidad, el cual tiene como propósito capacitar y preparar para el mundo laboral un grupo de jóvenes con discapacidad de la región occidente, desarrollando sus competencias y habilidades, lo cual ha beneficiado actualmente 48 personas preparándolas en áreas como agroindustria, hidroponía, ofimática y jardines y viveros.

Stephanie Gutierrez Rosales

Encargada de Mercadeo y Comunicación, Sede de Atenas

Con la participación de funcionarios de distintas áreas de la Sede de Atenas, se llevó a cabo el Taller de Gestión de Unidades Académicas, en el cual, el Dr. Juan Calivá, especialista en educación y extensión agrícola, colaboró como facilitador.

El Dr. Calivá dio inicio a su presentación con los resultados de varios estudios que se han realizado en las fincas institucionales costarricenses desde los años 80´s, lo cual refuerza con su experiencia como consultor del IICA, FAO y SINAES, mencionando una serie de alternativas a las que han recurrido dichas fincas a lo largo del tiempo para potenciar su uso en función de la academia y los sectores productivos.

El Dr. Explicó que al crearse un nuevo modelo se requiere la elaboración de manuales de prácticas a realizar en las unidades de producción de acuerdo al curso, el cual debe incluir análisis de suelo, estudio de mercado, diseño de Unidades de producción centrales, unidades secundarias y unidades de experimentación.

Algunos de los modelos que se pueden mencionar son por ejemplo las unidades comerciales de producción, unidades didáctico –productivas, estaciones experimentales, fincas experimentales, fincas para visitas de prácticas, centro de transferencia tecnológica y ensayos en pequeña escala, los cuales son implementados en instituciones educativas como la EARTH, UCR, UNED, ITC San Carlos, UNA y el ETAI.

Sobre la situación actual general que viven las fincas en el país, el Dr. Calivá enumeró una serie de aspectos que las han beneficiado con el pasar de los años como el uso que se les da para que actúan como laboratorio para diferentes empresas, la posibilidad de contar pasantes universitarios, tener unidades de experimentación a escala para medir rendimientos, entre otros.

 “Este taller es la primera fase para desarrollar la información correspondiente de las unidades académicas, la actitud de cada uno de nosotros nos ayudará con nuestra producción académica. Debemos ir hacia adelante porque la industria y el ambiente externos continuarán cambiando y demandando la investigación y aplicación de nuevas tecnologías. Enseñar a producir y producir enseñando, es la base para las carreras de porte agropecuario”, indicó Eduardo Barrantes, decano de la Sede de Atenas.

Otro de los actores clave en el evento, fue el sector estudiantil, por esta razón se contó con la presencia de Carlos Masis, representante Estudiantil ante el Consejo de Sede de Atenas, quien mencionó que “las unidades productivas cumplen un papel importante en la sede, por eso debemos mirar hacia adentro para entender y analizar los modelos que permitan nuevamente surgir estas unidades productivas. Además indicó “como estudiante considero que el sector estudiantil es parte fundamental de estas unidades  y podemos involucrarnos como pasantes. Los que cursamos el nivel de diplomado tenemos que fortalecer todavía más la parte práctica, porque de esta manera ya en el tramo de bachillerato y licenciatura, se tendrían las bases fundamentales que nos facilitarán el trabajo en las empresas, ya sean públicas o privadas”.

Miltón Gutiérrez, coordinador del Área de Producción y Gestión Empresarial, mencionó que esta actividad cumple con una serie de expectativas muy importantes como lo es la oportunidad escuchar los análisis de todas las personas presentes, que están comunicando sus necesidades, porque permite generar estrategias y mejorar cada uno de los procesos. “Estoy muy complacido con el aporte que hicieron todos los compañeros porque estamos dando nuestro mayor esfuerzo, mencionó el señor Gutiérrez.

Por otra parte, Luis Vásquez, coordinador de la Unidad de Ganado de Carne expresó la importancia que tienen las unidades para el beneficio y crecimiento de toda la academia de la Sede, para el enriquecimiento de los estudiantes en su formación profesional. “Me parece que para la sede Atenas, esta actividad era y sigue siendo de vital necesidad y oportuno para poder mostrar a la comunidad universitaria y a quienes toman decisiones, que el aporte que tienen todas las unidades en la docencia, investigación, extensión y servicio al público en general; es invaluable”, comentó.

Importancia de la gestión de Unidades Académicas para la acreditación de carreras.

El Dr. Juan Calivá explicó que al acreditar una carreara hay un proceso que se tiene que cumplir y el primer paso es la autoevaluación, la cual permite que los integrantes de la universidad y las diferentes áreas puedan identificar dónde tienen los principales problemas, pero además, ellos puedan proponer las soluciones, por lo que la dinámica del taller con la participación de funcionarios es indispensable.

“Lo que debemos tomar en cuenta en el caso de las carreras agropecuarias es que se necesita una gran cantidad de prácticas que son relacionadas con la producción, con el manejo del suelo, con la venta de transformación y con  la venta de los productos, entonces eso lo toma muy en cuenta SINAES, normalmente cuando se hace la acreditación de una carrera y también las demás agencias acreditadoras del mundo, por eso los estudiantes requieren unidades didáctico-productivas  en donde puedan aprender y aplicar conocimientos, para luego trasladarlo a sus futuros ambientes de trabajo”, señaló el Dr. Calivá.