Stephanie Gutiérrez Rosales

Encargada de Mercadeo y Comunicación, UTN Sede de Atenas 

Este proyecto de investigación y producción, inició en su primera etapa con la asociación de la UTN a la Cámara Nacional de Productores de Leche, donde se brindó la oportunidad de que los productores de carne o leche, tuvieran acceso a un suplemento a base de almidón para la suplementación animal, especialmente en la elaboración de ensilaje.

Esta alianza estratégica, permitió la adquisición de semillas de yuca amarga (Manihot esculenta Krantz), para sembrar media hectárea, asimismo, los funcionarios del área de finca recibieron una charla técnica en las instalaciones de Coope Victoria, sobre el tipo de cultivo, experiencias de otras personas que ya han utilizado este producto, usos y costos de producción.

Una vez entregadas las semillas, se llevó a cabo el trabajo de preparación del terreno y en la última semana de mayo se plantaron, en total estarán en crecimiento durante 9 meses. Una vez cosechadas se estaría elaborando los ensilajes con un 50% de yuca y un 50% de gramínea, la cual es producida también en la Sede de Atenas y el beneficio de combinarlas está en aumentar el rendimiento y el volumen del producto.

Esto va a permitir que los animales realicen el consumo a inicios del 2023, luego del mes de estabilización que requiere un silo antes de ser abierto, lo cual coincide con la llegada de la época seca y según se estima en los cálculos preliminares, el hato de ganado de leche podrá alimentase por 4 meses.

El señor Milton Gutiérrez, coordinador de Producción y Gestión Empresarial, explicó que este proyecto se encontrará estrechamente relacionado con la academia, “ por ejemplo los estudiantes de los cursos de forrajes, preparación del suelo y maquinaria, podrán realizar sus clases prácticas; por otra parte en el área de investigación estarán realizando estudios sobre densidades de siembra, fertilización y control de plagas; en cuanto a extensión, será un espacio que estará en exhibición para los productores que deseen replicar dicha estrategia en sus fincas”.

Actualmente, la Unidad de Ganado de Leche será la primera en utilizar esta siembra para la dieta de los animales, ya que requiere más demanda energética, pero a mediano plazo la Unidad de Ganado de Carne también podría estar siendo beneficiada, al igual que las especies ovinas, caprinas y bufalinas, esto en la medida en que se expanda el terrero de siembra.

Stephanie Gutiérrez Rosales

Encargada de Mercadeo y Comunicación, UTN Sede de Atenas 

Con la participación de 9 emprendimientos y 10 casas comerciales, relacionados con la producción y ventas de productos lácteos, se realizó una feria el pasado 01 de junio, durante el día mundial de la leche.

Se contó también con la presentación de tres conferencistas: el señor Armando Zúñiga de Jefo Nutrition, a cargo de una exposición sobre sobre la Afectación del entorno mundial a la producción lechera en forrajes y alimentos balanceados, la señorita Vanessa Villalobos Ramos de la Escuela de Economía Agrícola y Agronegocios de la UCR, con el tema Pandemia, conflictos entre Ucrania- Rusia y el impacto de la leche y sus derivados en la sociedad y el señor Alejandro Urbina de la Lechería Santos, expuso sobre la Tecnología en la Empresa Lechera.

Por otra parte, los participantes visitaron 4 estaciones con diferentes temáticas sobre la importancia del análisis de la leche, mejoramiento genético, producción de leche para búfalos y lechería en la zona tropical, contando con la guía de expertos en el área que les brindaban una inducción técnica.

Asimismo, se realizó un conversatorio sobre la importancia de la leche en la salud humana, con un grupo de panelistas conformado por las señoras Ana Gabriela Murillo, nutricionista de la UCR, Patricia Herrera Castro, médico Hospital San Juan de Dios, Sandra Zamora, Tecnóloga de Alimentos en Dos Pinos y con la señora Ana María Bárcenas, directora de Carrera de Ingeniería en Tecnología de Alimentos, como moderadora.

Al final de la tarde, se ofrecieron 3 secciones de degustación de productos lácteos de vaca, cabra y búfala, como parte del cierre del evento con todos los asistentes.

el señor Diego Arguello Chaves, decano a.i. de la Sede de Atenas, expresó que “la vinculación con el sector lechero es de suma importancia para la institución, ya que permite coadyuvar en el desarrollo de esta gran industria a nivel nacional, el cual es generador de empleo, y nos obliga con Institución de enseñanza superior formar profesionales aptos para los retos el futuro en este sector”.