La Sede de Atenas de la Universidad Técnica Nacional, inauguró el Centro de Exhibición y Ventas de los Alimentos UTN, el pasado miércoles 17 de noviembre.

En este centro, se distribuyen los productos de la marca registrada con ese nombre, que se producen con calidad Premium, en esa sede universitaria. Algunos de los productos de mayor demanda son: quesos maduros, queso fresco, yogurt, dulce de leche, embutidos, cortes de res y cortes de cerdo, muy apetecidos por los consumidores.

En el acto participaron  el rector de la UTN, Emmanuel González Alvarado, el decano de la Sede de Atenas, Eduardo Barrantes Guevara, el vicerrector de Extensión y Acción Social, Carlos Salas León, estudiantes y funcionarios.

Barrantes, decano de la Sede, externó su agradecimiento y explicó el valor agregado que se le aportan a los alimentos, por la alta calidad en la materia prima, en la producción sostenible y el producto final que se entrega a los consumidores.

Este proyecto se encuentra en una etapa de reapertura y se pretende impulsar las ventas no solo de los productos para el consumo humano, sino también, retomar la venta de otros productos como tierra abonada y lombricompost, además, se proyecta desarrollar una nueva línea, para el consumo de los animales.

Otros productos que se comercializarán en ese centro, son los que se generan en algunos de los cursos y talleres, como es el caso de la miel de abeja, las hortalizas, conservas y otras variedades, que se desarrollen en las distintas actividades académicas.

El Centro de Exhibición y Venta de Alimentos UTN, se ubica contiguo a la caseta de seguridad, en la entrada del campus universitario y cuenta con el horario: jueves y viernes de 10:00 a.m. a 12:00 m.d. y de 1:00 p.m. a 3:00 p.m.

• La actividad se llevó a cabo en la Sede de Atenas.

Gricel Brenes Fernández
Dirección de Comunicación y Mercadeo

La Universidad Técnica Nacional estableció un Convenio de Cooperación Interinstitucional con el Sistema Nacional de Salud Animal (SENASA), el objetivo es establecer vínculos para la ejecución de procesos, acciones y proyectos conjuntos, que potencien la investigación, transferencia tecnologías, la realización de actividades educativas y el uso de nuevas tecnologías, en beneficio de los sectores productivos del país.

Mediante este convenio las instituciones se comprometen a promover y apoyar las actividades de capacitación, investigación y cultura agropecuaria, además, ponen a disposición de cada una, las instalaciones, los servicios profesionales y los bienes patrimoniales, en la medida de las posibilidades y de acuerdo con las regulaciones de cada institución.

La firma del convenio estuvo a cargo del rector de la UTN Emmanuel González Alvarado y el director general de SENASA German Rojas Hidalgo, con la presencia del decano de la Sede de Atenas, Eduardo Barrantes Guevara y autoridades de ambas instituciones.

El Sr Rojas, resaltó la importancia que ha tenido la UTN en la adecuada preparación de los estudiantes, para enfrentar el mundo laboral de manera eficiente, además, explicó que desde hace varios meses se ha venido analizando la necesidad de fortalecer los lazos entre ambas instituciones, para el establecimiento de un convenio de cooperación que permita hacer un trabajo en conjunto, para el beneficio de los estudiantes.

Por su parte, Eduardo Barrantes, decano de la Sede de Atenas, agradeció a los presentes y a todas las personas que han hecho posible la firma de este convenio, además indicó: “Desde hace varias semanas hemos estado conversando sobre la posibilidad de realizar gran cantidad de trabajos en conjunto, porque nos complementamos”. Barrantes, destacó la importancia de firma el convenio con un plan de trabajo ya establecido y explicó que ya se han venido desarrollando algunas acciones puntuales, como es el caso del desarrollo de las prácticas profesionales de los estudiantes en SENASA.

El rector Emmanuel González Alvarado dirigió unas palabras a los presentes y resalto la excelente labor que ha venido desarrollando la Sede de Atenas; explicó cómo la UTN ha tenido que adaptarse a la situación actual que vive el país y el mundo a causa de la Pandemia del COVID-19, que vino a exponer las asimetrías existentes en   el país, sin embargo, los estudiantes, recibieron el apoyo necesario, por parte de la universidad, para continuar sus estudios en la virtualidad. González recalcó que, paralelo a esta situación, los ajustes presupuestarios que han tenido que enfrentar las universidades públicas, impulsa al establecimiento de alianzas con otras instituciones del estado, para compartir los recursos, laboratorios, equipo, transferencia tecnológica, en beneficio del país, como es el caso del convenio de cooperación que se ha planteado entre la UTN y SENASA.

Durante el acto de firma del convenio, se hizo entrega de un equipo para labores de reproducción animal, que será utilizado principalmente, por las carreras de Medicina Veterinaria con énfasis en Buiatria y de Ingeniería en Sistemas de Producción Animal, la entrega la realizó el Dr. Julián Pastor Pacheco, director de Salud Reproductiva de SENASA, como un donativo a la UTN por parte de esa entidad.

Pastor, explicó las características técnicas del equipo de inseminación artificial y la importancia que tiene el uso de la tecnología en las prácticas de los estudiantes, para el desarrollo de la genética en la producción nacional agropecuaria.

La firma del convenio se estableció en el marco de una serie de actividades que se llevaron a cabo en la Sede de Atenas donde se imparten las carreras relacionadas con la producción y la salud animal.

Gricel Brenes Fernández
Dirección de Comunicación y Mercadeo

La Universidad Técnica Nacional (UTN), Sede de Atenas, presentó el Programa de Rastreabilidad Individual Electrónica de bovinos y bufalinos, a las autoridades universitarias y funcionarios del Servicio Nacional de Salud Animal (SENASA).  

La implementación de este sistema es un importante paso para mejorar los conocimientos de los estudiantes de varias de las carreras.  En el caso de los estudiantes de las carreras de Medicina Veterinaria con énfasis en Buiatría y Sistemas de Producción Animal, podrán mejorar las prácticas académicas en cuanto a la identificación del hato, mientras que los estudiantes de la Carrera de Tecnología de Alimentos obtendrán un valor agregado en sus conocimientos, ya que podrán contar con el registro, identificación y origen del animal que utilizan para transformar en alimento.

Mediante la colocación del dispositivo en las orejas de los animales, los estudiantes podrán llevar un control y registro de datos tales como:  peso, sexo, edad, color, los partos, en el caso de las hembras, además, conocer sobre los tratamientos médicos que tenga cada uno.

Según explicó el decano de la Sede de Atenas, Eduardo Barrantes Guevara, este sistema novedoso y visionario, es parte de los cuidados y exigencias que se necesitan para garantizar la calidad de los alimentos y el acceso a los mercados, en los que Costa Rica ha venido incursionando.

Dotar a los estudiantes de los conocimientos y experiencias más novedosas, es de gran beneficio ya que les permite llevar a la práctica programas como el de trazabilidad, el cual, forma parte de la normativa de certificación de las fincas, que exige el mercado de los alimentos en Europa.

El Dr. Bernardo Calvo Rodríguez, jefe del Programa Nacional de Rastreabilidad de SENASA, explicó que es de gran importancia contar con aliados como la UTN ya que, forma a los profesionales que, en un futuro, brindarán el servicio de asistencia a las fincas y, es por esa razón, que se está incorporando el hato de la UTN a este programa. Además, resaltó que el programa exige disciplina, pero es de gran valor, por el seguimiento que se debe realizar en toda la cadena de producción, para lograr el cumplimiento de las condiciones, hasta el consumidor final. El Dr. Calvo, brindó los detalles técnicos de los dispositivos y del registro de los datos de cada animal desde su nacimiento hasta su transformación en alimento.

Durante la presentación participaron los funcionarios:  Milton Gutiérrez Araya, coordinador del Área de Producción y Gestión Empresarial, Diego Arroyo Lobo, Regente Veterinario, encargado de Salud Animal y Luis Alberto Vázquez Bustos, encargado de la Unidad de Ganado de Carne, que forman parte del equipo de personas que manejan el programa.

Un grupo de estudiantes de las Carreras de Asistencia Veterinaria y Sistemas de Producción Animal, realizaron una demostración de la forma en que se realiza la colocación de los dispositivos en los animales.  

La Sede de Atenas cuenta con un total de 700 dispositivos y la meta es lograr el 100 % de los animales identificados con este sistema, para obtener la certificación oficial que brinda SENASA en trazabilidad.

La Unidad de Gestión Ambiental de la Sede de Atenas, encabezada por el señor Daniel Rodríguez Ugalde, lideró una convocatoria para reunir un grupo de organizaciones, certificadas en la categoría agropecuaria del galardón Bandera Azul Ecológica.

Este acercamiento tuvo por objetivo fomentar el trabajo conjunto por medio de una red de apoyo, lograr un acercamiento con la comunidad y compartir experiencias, en cuanto al rol que ejerce cada representante en sus prácticas ambientales. Para lo cual se contó con la presencia de instituciones como la Granja Linda Vista, Hoja Fres, Los Pitayeros, Finca Huetares, Donovanci S.A., Mc Carthy del Caribe y el Banco Popular Sucursal Atenas.

Otra organización que estuvo representada fue el Ministerio de Agricultura y Ganadería, por parte de la señora Ana Lucía Ureña Bogantes, quien realizó una síntesis del trabajo que se realiza desde bandera azul, estructura del programa, las categorías que se aginan, los tipos de organismos certificados y otras generalidades. Asimismo, el señor Luis Zamora, Coordinador del Programa Bandera Azul de Occidente, dio a conocer más detalles sobre lo que implica obtener cada estrella del certificado, hasta llegar a la número 5 que es el mayor nivel.

El señor Eduardo Barrantes, Decano de la Sede de Atenas, externó a los presentes la importancia de crear lazos de cooperación con empresas e instituciones, que comparten el compromiso de cuidar el medio ambiente en materia agropecuaria y los instó a seguir trabajando con responsabilidad social.

Para finalizar la sesión, los participantes fueron agrupados para una dinámica, en la que compartieron algunas de sus vivencias desde que se integraron al programa, esto con el fin de hacer una retroalimentación sobre los desafíos y metas que ha recorrido cada integrante, de acuerdo a las características de su organización.

Con el fin de fomentar el desarrollo y atracción de polinizadores, como estrategia de conservación, protección y manejo sostenible, se llevó a cabo una iniciativa que busca educar e informar a la comunidad, mediante la actividad denominada Sensibilización sobre los polinizadores, plantemos nuestro jardín para atraer y cuidar abejas y mariposas.

El evento fue liderado por la Unidad de Especies Menores no Tradicionales y la Comisión que conforma el Programa de Apicultura y Meliponicultura de la UTN, (PROAM), quienes recibieron a los 20 participantes que asistieron al zoocriadero de Mariposas de la Sede de Atenas.

Para darles la bienvenida, se les brindó una charla a los asistentes dando a conocer el origen de PROAM y las tareas que realizan para concientizar a la población sobre la importancia de las abejas, asimismo se enfatizó la relación que tienen con las mariposas, al ser insectos que comparten las mismas plantas y la misma función de polinizar.

Una vez finalizada la inducción, se dividió el grupo para llevar a cabo una dinámica que incluía la observación e identificación de mariposas, abejas y distintas especies de plantas, en el jardín externo y en el mariposario. Asimismo, se les brindó una asesoría en diseño de jardines atractivos para estos importantes insectos y recibieron una regalía de diferentes tipos de semillas que pueden cultivar en áreas externas o espacios cerrados dentro de macetas.

La señora Adriana González Molina, encargada de la Unidad de Especies Menores No Tradicionales, señaló “esta actividad permite concientizar a la población sobre el papel que cumplen los polinizadores, como parte fundamental de los ecosistemas en todo el mundo y de esta forma contribuir con su conservación y alimentación, cuenten o no con zonas verdes en sus hogares, ya que en las zonas urbanas existen muchas opciones para atraerlos y eso es parte de la información que brindamos”.

Los polinizadores se han visto afectadas por prácticas como la eliminación de bosques, monocultivos y uso irracional de agro químicos, alterando su desarrollo y generando una gran disminución de sus poblaciones, con lo cual se ve afectada día a día, nuestra vida en el planeta, si desea aprender más sobre el tema y participar de esta actividad en la UTN Sede de Atenas, puede inscribirse de forma gratuita en una de las dos fechas disponibles, en horario de 8:00 a.m. a 10:00 a.m., 

• Inscripción para el 24 de noviembre:

https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSe6TWODLLQpXkqNzhSj0lgxUOLiYZI8C13rEX8RZqGfh28f2w/viewform

• Inscripción para el 10 de diciembre: 

https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSf5LfuPdAVarzrrNLWuyhd7mbI2ZAgd8o5hmQDJZPcFORAFOg/viewform

Redacción: Stephanie Gutiérrez Rosales, Encargada de Mercadeo y Comunicación, Sede de Atenas