- Cadenas de Valor y la Industria Cárnica fueron sus principales temas
Aracelly Fuentes Muñoz
Encargada de Capacitaciones
Área de Extensión y Acción Social de la Sede de Atenas
El Encuentro Agroalimentario de la Universidad Técnica Nacional (UTN) que tuvo lugar el 30 de enero en Siquirres, reunió a expertos, estudiantes, agricultores y productores del sector agropecuario para analizar los desafíos y oportunidades en las cadenas de valor y la industria cárnica en Costa Rica.
El evento contó con la colaboración de instituciones como CORFOGA, el Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG), Fundecooperación, ASEAL, Semyagro, EuroFértil, CANABU y Comercializadora Barrientos. Estas entidades jugaron un papel clave en el intercambio de conocimientos y estrategias para fortalecer la producción nacional.
El Decano de la UTN brindó la bienvenida a los participantes, resaltando el compromiso de la universidad con la formación de profesionales y la innovación en el sector agropecuario. La jornada concluyó con su intervención en el acto de cierre, destacando la importancia del trabajo conjunto entre la academia, el sector productivo y las instituciones para enfrentar los desafíos del agro costarricense.
La importancia de las cadenas de valor agropecuarias
Edwin Pérez G. Presentó la ponencia titulada "Importancia de las Cadenas de Valor Agropecuarias para Costa Rica", en la que resaltó cómo estas estructuras impactan la productividad, rentabilidad y competitividad del agro costarricense. Pérez indicó que el avance agrícola ha sido fundamental para el progreso de la humanidad y que, frente al aumento de la población y la urbanización, resulta imprescindible mejorar la producción a través de la industrialización y la especialización.
Situación de la cadena cárnica en Costa Rica
Por su parte, Leonardo Murillo Torres, jefe de Inteligencia de Negocios de CoopeMontecillos, presentó la exposición "Situación de la Cadena Cárnica en Costa Rica". Murillo subrayó que el país, al ser una economía pequeña y receptora de precios, enfrenta desafíos como la valorización del colón y las restricciones del mercado interno.
El experto expuso datos sobre la producción de ganado, tarifas de subastas y tendencias globales, mostrando cómo la reducción en la oferta mundial de carne para 2025 podría generar presiones en la industria. También enfatizó la importancia de diversificar la producción, agregar valor a los productos y adoptar prácticas sostenibles para mejorar la competitividad.
El evento concluyó con la intervención del señor Milton Gutiérrez, Coordinador del Área de Producción y Gestión Empresarial de la Sede de Atenas, quien invitó a los participantes a completar el instrumento de recolección de información para el Proyecto de Prospectiva, que busca evaluar y orientar el futuro de la UTN en el ámbito agroalimentario. La participación de los asistentes permitió obtener datos clave para mejorar la vinculación entre la academia y el sector productivo.
Durante el evento, se destacó el papel fundamental de la sede de la UTN en Atenas en la formación académica, la investigación y la vinculación con la comunidad universitaria. Con programas especializados en agroindustria, producción sostenible y tecnología aplicada al sector agropecuario, la UTN Atenas ha sido un pilar en la modernización del agro costarricense. A través de sus áreas de docencia, extensión y vinculación con el sector productivo, la UTN Atenas ha promovido la transferencia de conocimientos y tecnologías innovadoras, impactando positivamente tanto en la formación de profesionales como en el desarrollo de soluciones para el sector agroalimentario.
El Encuentro Agroalimentario de la UTN en Siquirres destacó la relevancia de la cooperación entre productores, la industria y el ámbito académico para potenciar la agroindustria en Costa Rica. Las exposiciones de Pérez y Murillo hicieron evidente que el futuro del sector dependerá de la efectividad en las cadenas de valor y de la habilidad de adaptarse a las transformaciones del mercado global.
